Il territorio
Nasce sui pendii dello Sciliar, tra i 500 e i 650 metri, dove le notti fresche e le giornate luminose disegnano l'escursione termica.
Degustazione
Paglierino con riflessi verdolini. Al naso sambuco, foglia di pomodoro, pompelmo e una scia minerale.
Abbinamenti
Asparagi e uova, trote di montagna, formaggi di malga freschi e cucina d'erbe.
In cantina
Pressatura soffice, fermentazione a temperatura controllata in acciaio, sosta sui lieviti fini fino alla primavera.